Taleggio cremig 100g

Taleggio ist ein cremiger italienischer Käse, der nach den Höhlen von Val Taleggio benannt ist. Es ist einer der ältesten Weichkäse, die jeden Herbst und Winter hergestellt werden. Während der Käseherstellung wird die saure Milch ins Labor gebracht und traditionell in den Holzregalen in den Kammern sowie in Höhlen aufbewahrt. Um Schimmelpilzbefall zu vermeiden, wird der Käse einmal pro Woche mit Meerwasser gewaschen. Die Reifung dauert 6 – 10 Wochen und bildet eine dünne Kruste.